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jenycocino

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La cuisine de jeny simple et facile

Levain maison

Recette du levain maison pour pouvoir faire de bonnes baguettes maison.
1 er jour :
Mélanger 50 gr de farine T150 et 50 ml d'eau tiède avec une cc de miel .

2 eme jour:
Rajouter au mélange du 1 er jour 100 ml d'eau tiède et 100 gr de farine T65.

3 eme jour:
Rajouter au mélange précédent 200 gr de farine T65 et 200 ml d'eau tiède.

Laisser poser 24 h.
4 eme jour on peut utiliser le levain pour faire du pain.

Utilisé 150 gr de levain pour 500 gr de farine , 330 ml d'eau tiède ,1 cc de sel.


Remplacer la quantité prélever dans le levain par 75 gr de farine et 75 ml d'eau tiède.
Faire ainsi a chaque prélèvement.
Bonne journée

Levain maison

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